16/09/2018
Semana Gastronómica “Sabores de Tandil”

A partir de este lunes 17 y hasta el domingo 23 de septiembre se realizará la cuarta edición de la Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” para disfrutar de las cualidades gastronómicas de nuestra ciudad.

Bajo el lema “Alimentá tu solidaridad”, el evento será a beneficio de la Fundación Banco de Alimentos de Tandil.

La Semana Gastronómica “Sabores de Tandil” es organizada por la Asociación de Hoteles, restaurantes, bares, confiterías y afines de Tandil; con el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina, y el Instituto Mixto de Turismo de Tandil.

El programa plantea una variada agenda de actividades que se rigen bajo cuatro ejes fundamentales:

PLATO SOLIDARIO
Por sexto año consecutivo se realizará el Plato Solidario. Durante toda la semana cada restaurante adherido a la Semana Gastronómica ofrecerá a sus comensales un menú o plato solidario. Los establecimientos participantes donarán $40 al Banco de Alimentos de Tandil por cada Plato Solidario escogido por los clientes.

Locales adheridos al Plato Solidario:

Al ver verás Alem 1116 0249 442-4877
Antares Av. España 737 0249 444-6636
Bautista Av. España 839 0249 438-8854
Café Cultural Uni H. Yrigoyen 662 0249 457-2115
Calabaza Belgrano y Roca 0249 444-5409
Calabaza Centro Mitre 587 0249 443-8475
Cocina Soho Maipú 667 0249 443-2274
Comé Cabrón Av. Avellaneda y Libertad 0249 443-4342
Curi Curá Cerro El Centinela 0249 4448933
DON Av. Brasil 184 0249 442-6072
Duggan Av. Avellaneda 705 0249 406-2808
El Bodegón Belgrano 589 0249 442-4219
El Criollo Rodríguez 650 0249 442-5660
El Molino Juncal 936 0249 438-8770
Época de Quesos 14 de Julio 604 0249 444-8750
Hotel Amaiké Restó Ceferino Namuncurá s/n 0249 154005137
Hotel Mulen Restó Av. Santamarina 380 0249 422-1718
Hotel Plaza Restó Pinto 438 0249 442-7160
La Aldea Rodríguez 576 0249 443-2413
La Cascada Av. Don Bosco y Yugoslavia 0249 442-0900
La Rueda Colectora Macaya 179 0249 442-4478
Ladran Sancho Belgrano 591 0249 443-4141
Parador Cerro El Centinel Cerro El Centinela 0249 4448933
Pistacho Av. España 545 0249 444-0363
Pizza Nostro Rodríguez 550 0249 422-0099
Pizza Pink Mitre y Chacabuco 0249 444-3591
La Orilla Saavedra Lamas 500 0249 442-6526
Posta Natural Restó Bulewski 2550 011 5577-5902
Q’ tupé Av. Brasil 184 Local 9 0249 444-7004
Syquet Mitre 599 0249 442-2122
Terraxa Rodríguez 791 0249 444-0493
Tierra de Azafranes San Martín 1002 0249 443-6800
Vieja Cantera Av. Monseñor D’andrea 315 0249 443-3322

CIRCUITO DIARIO DE GASTRONOMÍA SERRANA
Durante toda la semana distintos establecimientos presentarán platos fuera de su carta, confeccionados con insumos característicos de la zona.

Dia Restaurante Plato

Lunes

El Criollo OSOBUCO BRASEADO con papas crocantes
ierra de Azafranes RISOTTO DE MORCILLA con cerveza Porter y huevo poche

Martes

Antares TABLITA CERVECERA
Pizza Pink LOMO ENVUELTO EN HOJALDRE (mostaza, champignon, cebolla y panceta) con terrina tricolor ( papa, espinaca y calabaza)
Cocina Soho CAZUELA DE PORCHETTA AHUMADA, Cazadores Suizos de Las Dinas, papa, calabaza, batata, tomate, especias y cerveza negra

Miércoles

Les Oranges Entrada CROQUETA CON NDUJA de Las Dinas. Primer plato: CAPELLETTI DE QUESO MANCHEGO Y ALMENDRAS con manteca de hierbas. Postre: Cremoso de dulce de leche, pluma de chocolate blanco y coulis de frutos rojos.
Pizza Nostro PIZZA CALABRESA (salsa tomate, mozzarella, longaniza) c/ gluten y para celíacos la ENSALADA NOSTRO (rúcula, queso brie, gajos de durazno, jamón cocido y nueces) sin tacc.
El Bodegón BONDIOLA DE CERDO CON REDUCCIÓN DE ACETO Y CERVEZA NEGRA acompañado de puré de batata al caramelo

Jueves

Resto Mulen Hotel BONDIOLA BRASEADA con salsa de frutos rojos, con guarnición de chips de batata y flan de calabaza
Calabaza LASAÑA SERRANA rellena con capas de verdura, longaniza tandilera, queso feta de 4 Esquinas y queso banquete de la Escuela Granja. La salsa es un estofado de cerdo cortado a cuchillo, con hongos de pino y una reducción de cerveza Old Ale de Tandilia.
La Rueda BIFE DE CHORIZO ENVUELTO EN PANCETA AHUMADA acompañado de verduras a la parrilla y papas rellenas

Viernes

Bautista LOMO STROGONOFF con ensalada fresca
Terraxa SPAGUETTIS con salsa mediterránea

Sábado

Parador del Cerro Centinela (Cerro El Centinela) CUARTO DE CORDERO PATAGÓNICO AL ROMERO DEL HUERTO, cocido en horno de leña, acompañado de papas especiadas.
Hotel Amaike resto ROLL DE ZAPALLO, QUESO Y ESPINACA con almendras tostadas sobre masa fina de papa y salsa de salvia

Domingo

Curi Curá (Cerro El Centinela) BRUSQUETA DE TOMATE Y JAMÓN CRUDO - kasier con pure de batata- Postre: frutillas en compota con helado de chocolate blanco.
Syquet PICADA TANDILERA

EVENTOS, CATAS Y DEGUSTACIONES
CATA DE CERVEZAS, SALAMES Y QUESOS
Lunes 17 de Septiembre a las 19 hs. en Tandilia Cervecería Boutique (Belgrano 1382)
Se desarrollará una cata y maridaje de los tres productos a cargo de productores locales de cerveza, representantes del Consejo del Salame de Tandil y del Cluster Quesero, quienes brindarán una charla sobre sus cualidades. La espuma, el sabor, las sensaciones en boca, las características de la cerveza de esta zona –cómo se produce, cómo combinar los sabores, cómo cortar-, cuál es el salame o queso de esta región, cómo y por qué elegir determinado tipo de salame o queso para combinar.

Se presentarán tres tablas de embutidos y quesos ensambladas en Syquet, una focaccia de salame y provoleta elaborada por la chef tandilense Marina Montenegro acompañadas por cervezas del Cluster Cervecero local (Quarryman, Paraíso, Greek y Tandilia).

Previo a la cata, a las 18.30 hs. se realizará una visita guiada por la fábrica de Tandilia para los que deseen conocer más sobre la producción de cerveza.

El costo de la entrada será de $250.

CATA DE VINOS Y EXQUISITECES EN CARNES DE LA ZONA
Viernes 21 de Septiembre a las 20 hs. en Les Oranges (H. Yrigoyen 787)
Se llevará a cabo una charla explicativa a cargo del sommelier Alejandro Martínez de “Bienbebidos”, donde se hará referencia a los atributos y virtudes de algunos vinos.

También se realizará un maridaje con distintos bocados elaborados a base de carnes de la zona, preparadas por alumnos del Instituto de Arte Culinario CIBUM. Además, la bodega local “Cordón Blanco” presentará uno de sus vinos de producción local.

El cierre estará a cargo de Los Chefferson, el primer grupo de música gourmet, con un repertorio de canciones, que incluyen recetas e historias que celebran el placer de cocinar y compartir cada plato. Al igual que sucede con la buena cocina, la música de Los Chefferson es glamorosa, creativa y alegre.

El costo de la entrada será de $300.

PASTELERÍA Y DULCES SERRANOS
Sábado 22 de Septiembre a las 17 hs. en el Hotel Francia (Av. Colón 1580)
Se realizará una degustación de pastelería serrana, a cargo de los gastronómicos locales, acompañada por infusiones y dulces artesanales de producción local.

Se desarrollará en una primera parte una charla demostrativa a cargo de Sara Christensen junto con degustación de dulces de producción local (Dulces De Titi, del Cerro El Centinela y Dulces El Cazador). En la segunda parte se presentará pastelería serrana a cargo de gastronómicos locales (Pastelería del Parador del Cerro, del Libertador, Vieja Cantera y alfajores 1823).

El costo de la entrada será de $250.


En cada una de las actividades organizadas el objetivo es crear un espacio de aprendizaje, donde se combinen los distintos bocados a base de productos locales con una charla explicativa del qué y porqué de cada producto y el proceso mediante el cual llega a la mesa.

Los eventos están organizados por la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos de nuestra ciudad a total beneficio del Banco de Alimentos de Tandil y cuentan con el apoyo del Instituto de Arte Culinario CIBUM, Tandil Eventos, Distribuidora Fraifer, Tandilia Tap Room, Hotel Libertador, Hotel Francia, UTHGRA, FEHGRA Argentina y el Instituto Mixto de Turismo de Tandil.

Puntos de venta de Bonos para los eventos:

 Syquet- Mitre 599
 Pistacho – Av. España 545
 Tandilia – Belgrano 1382
 Calabaza – Mitre 577
 Hotel Libertador – Mitre 545


PROGRAMA COCINAR Y PLAN DE TURISMO INTERNO DE LA SECRETARIA DE TURISMO DE LA NACION
En el marco de la Semana Gastronómica el día martes a las 18hs en el Municipio se llevará a cabo una charla para prestadores gastronómicos y de alojamiento que presentarán el Programa CocinAR el cual tiene como objetivo revalorizar el patrimonio cultural-gastronómico argentino, desarrollar el turismo gastronómico y posicionar la cocina argentina a nivel internacional; y la plataforma de autogestión y gratuita “Viví Argentina” pertenecientes a la Secretaria de Turismo de la Nación.


La Semana Gastronómica ‘Sabores de Tandil’ fue declarada de Interés Turístico por la Secretaria de Turismo de la Nación, por la Subsecretaria de Turismo de la provincia de Buenos Aires y por el Municipio de Tandil.